carte - Il Visconti
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La carte

ANTIPASTI

BUFALA E DEGUSTAZIONE DI BARBABIETOLA  | 9,50 €
Mozzarella di Bufala, Déclinaison autour de la betterave

 

BURRATA, SEMOLINA E SALMONE AFFUMICATO  | 11,50 €
Mozzarella crémeuse des Pouilles, Boulgour aux herbes et saumon fumé maison

 

MOZZARELLA DEGUSTAZIONE | 20,00 €
Dégustation de mozzarella à partager (2 personnes)

 

UOVO SODO, FOCACCIA E PROSCIUTTO DI PARMA  | 10 €
Oeuf poché, focaccia, chiffonade de jambon de parme, sauce hollandaise au basilic

 

ZUPPA DI ZUCCA, PANCETTA E GRISSINI  | 9 €
Velouté de potimarron, pancetta, syphon au parmesan, Gressin aux olives taggiascha

 

PROSCIUTTO, COPPA, SALSICCIA | 18,50 €
Assiette de charcuteries à partager (2 personnes)

PASTE ...

RAVIOLI AI PORCINI, SPUMA DI SPECK | 18,00 €
Ravioli aux cèpes, Butternut et écume de speck

LINGUINE ALLE VONGOLE  | 18,50 €
Linguine  » Setaro » aux palourdes sauvages, Poutargue (oeufs de mulet, le caviar de la mer…)

RISOTTO AL VINO ROSSO E ANIMELLE DI VITELLO  | 19 €
Risotto au vin rouge, Ris de veau poêlés, Jus réduit au Bardolino, ail et persil

TAGLIATELLE AI FUNGHI | 19,50 €
Tagliatelles fraîches, crème aux morilles blanches, cèpes sautés

PIATTI

ORATA, CIME DI RAPE E FINOCCHIO | 24 €
Daurade royale entière, cuite à l’étouffée, Compotée de fenouil et légumes glaçés

 

PORCHETTA ALLE ERBE E PERE  | 20 €
Poitrine de cochon confite à la sauge, Purée de topinambour et pomme de terre, jus réduit

 

FILLETO DI OCA, BARBABIOTOLA E CAVOLFIORE | 21 €
Filet de canette basse température, Legumes de saison, jus à l’estragon et balsamique

FORMAGGI

ASSORTIMENTO DI FORMAGGI  | 12 €
Assiette de fromages italiens à partager
Affinés par « Luigi Guffanti »

DOLCI

IL TIRAMISU  | 7 €
Tiramisu au café et chocolat

 

DOLCINO ALLE CASTAGNE | 8,00 €
Entremet à la châtaigne de Toscane, Copeaux de chocolat

 

PANNACOTA AL PISTACCHIO  | 7,00 €
Pananacotta à la pistache, Coulis aux fruits de la passion

 

BISCOTTO AI FICHI ARROSTO E MIELE | 7 €
Sablé aux figues rôties, Miel et Cardamone noire

 

GELATI E SORBETTI | 6 €
Assortiment de glaces artisanales

Prix nets – Service compris , hors boissons. Page web mise à jour le 24/03/2017