À LA CARTE

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Carte servie uniquement pour le diner le mardi, mercredi, jeudi, vendredi et le samedi au déjeuner et au diner !

Antipasti

Burrata, purea di pastinaca e cipollo
14€

Burrata, purée de panais,
Oignons frits et huile de cerfeuil

Carpaccio di capezzante, e ricotta
15€

Carpaccio de Saint Jacques,
Noisettes du Piémont torréfiées et ricotta

Piatto di salumi e pickles
16€

Assiette de charcuteries et pickles de légumes

Degustazione di mozzarelle
36€

Dégustation de mozzarella à partager (400g)

PIATTI E PASTE

Spaghetti all'astice
29€

Spaghetti au homard,
Réduction de crustacés et émulsion Prosecco

Raviolo alla carbonara
23€

Raviole maison façon carbonara,
jaune d'oeuf coulant et guanciale croquant

Risotto bianco al tartuffo nero
26€

Risotto blanc à la truffe et mascarpone,
Copeaux de truffes noires de la maison Henras

Animelle e polenta cremosa
30€

Ris de veau poêlés,
Polenta crémeuse er réduction balsamique

DOLCE

Crema di capreta
8€

Crème de chèvre, tuiles de pain, sorbet poire et noix

Il tiramisù
8€

Tiramisu au café et cacao amer

Baba al rum
(menu +1€)9€

Baba au rhum,
Crème mascarpones aux épices

Frollini al burro e castagne
8€

Sablé au beurre,
Crème de marron, sorbet clémentine

Coupe de glaces Gianduja et Fleur de lait
7€

Coulis jivara et tuiles cigarettes à la noisette

IL MENU 37€

Mozzarella di bufala, crémeux châtaigne, noisettes torréfiées, tartare de poires (14€)

OU

Butternut rôti, siphon romarin et jambon de Parme (12€)

***

Linguine “all’amatriciana”, sauce tomatée et lardons de guanciale, copeaux de parmesan affiné (20€)

OU

Dos de cabillaud, purée de céleri, crumble parmesan et pesto de basilic (20€)

***

Dessert au choix sur la carte

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