À LA CARTE
Découvrez notre cuisine
Carte servie uniquement pour le diner le mardi, mercredi, jeudi, vendredi et le samedi au déjeuner et au diner !
Antipasti
Burrata, purea di pastinaca e cipollo
14€Burrata, purée de panais,
Oignons frits et huile de cerfeuil
Carpaccio di capezzante, e ricotta
15€Carpaccio de Saint Jacques,
Noisettes du Piémont torréfiées et ricotta
Piatto di salumi e pickles
16€Assiette de charcuteries et pickles de légumes
Degustazione di mozzarelle
36€Dégustation de mozzarella à partager (400g)
PIATTI E PASTE
Spaghetti all'astice
29€Spaghetti au homard,
Réduction de crustacés et émulsion Prosecco
Raviolo alla carbonara
23€Raviole maison façon carbonara,
jaune d'oeuf coulant et guanciale croquant
Risotto bianco al tartuffo nero
26€Risotto blanc à la truffe et mascarpone,
Copeaux de truffes noires de la maison Henras
Animelle e polenta cremosa
30€Ris de veau poêlés,
Polenta crémeuse er réduction balsamique
DOLCE
Crema di capreta
8€Crème de chèvre, tuiles de pain, sorbet poire et noix
Il tiramisù
8€Tiramisu au café et cacao amer
Baba al rum
(menu +1€)9€Baba au rhum,
Crème mascarpones aux épices
Frollini al burro e castagne
8€Sablé au beurre,
Crème de marron, sorbet clémentine
Coupe de glaces Gianduja et Fleur de lait
7€Coulis jivara et tuiles cigarettes à la noisette
IL MENU 37€
Mozzarella di bufala, crémeux châtaigne, noisettes torréfiées, tartare de poires (14€)
OU
Butternut rôti, siphon romarin et jambon de Parme (12€)
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Linguine “all’amatriciana”, sauce tomatée et lardons de guanciale, copeaux de parmesan affiné (20€)
OU
Dos de cabillaud, purée de céleri, crumble parmesan et pesto de basilic (20€)
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Dessert au choix sur la carte























